DOC SICILIA
100% GRILLO VIVACE
Affascinante e vivace nel gusto, deciso nelle fragranze, Glam è un bianco fresco che si distingue per eleganza e brio. La perfetta armonia di una nota acida e di una struttura
morbida gli conferisce leggerezza e bevibilità.
Colore giallo scarico con riflessi verdolini.
Olfatto impattanti note agrumate in un sottofondo di delicate note di pesca bianca e fiori di zagara.
Palato di buona struttura con una vibrante spalla acida e lunga mineralità al finale.
VINIFICAZIONE
Le uve raccolte a mano vengono pigiate, diraspate ed immediatamente pressate con pressa pneumatica. Dopo una sedimentazione di 48 ore il mosto limpido viene inoculato con lieviti selezionati e fermenta a 15°C in serbatoi di acciaio.
AFFINAMENTO
Per 6 mesi sulle fecce fini in serbatoi di acciaio a 10°C con frequenti battonage e minimo 2 mesi in bottiglia prima del rilascio.
Sistema di allevamento controspalliera allevata a guyot.
Suolo collinare, franco-sabbioso con presenza di scheletro.
Piante 3800/ha
Resa 85 q.li/ha